Azienda Agricola - Fattoria Alvaneta - Agriturismo

La Fattoria Alvaneta fa ricorso a tecniche tradizionali e naturali di coltivazione, propone il recupero dei frutti ed ortaggi tipici del Vallo di Diano, in essa si allevano maiali e animali da cortile allo stato brado o semibrado. La coltivazione dei grani utilizzati da generazioni consente la produzione di pasta col sapore di sempre.

I salumi del Vallo di Diano hanno un'antica tradizione che li rende unici per sapore e forma:

• La "sauzicchia" (salsiccia), condita con polvere di peperoni, con anice o finocchietto;
• La "supressata" (soppressa), condita con pepe e composta con il lardo tagliato a punta di coltello;
• Il "prusutte" (prosciutto) ed il "capecuolle" (capicollo);
• Il lardo e la "nnoglia" (salsiccia grassa);
• Il "vuccular" (guanciale) stagionato.

Sempre con metodi naturali vengono prodotti ortaggi, trasformati in gustosi contorni e conserve sott'olio, utilizzando l'olio della zona, dal gusto semplice ma genuino.
Il vino realizzato con il vigneto dell'azienda accompagna i piatti serviti nell'agriturismo. le noci, le castagne, i fichi, le mele limoncelle e le mele annurca sono prodotti senza alcun uso di antiparassitari chimici.
La vendita dei prodotti è effettuata direttamente in azienda.